Pioneirismo define a história da Fazenda União. A família de José Carlos Grossi está
no ramo da cafeicultura há mais de um século. Os Grossi estão há duas gerações no Cerrado Mineiro e foram um dos primeiros a desbravar a região, até então considerada imprópria para o cultivo de café. A família fez parte da consolidação do Cerrado como uma das melhores regiões produtoras de café do Brasil. Hoje o Cerrado é conhecido pela tecnologia, altíssima produtividade e qualidade.
O café da Fazenda União tem aroma achocolatado, de castanhas e açúcar queimado. O sabor lembra chocolate ao leite e tem uma leve acidez cítrica.
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